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>Weihnachtsgebäck / Bostoner Adventskuchen<
Zutaten für das "Bostoner Adventskuchen":
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Insgesamt ca. 77630 kJ (4270 kcal)
100 g dunkle Rosinen,
3 cl Whisky.
200 g weiche Butter oder Margarine,
100 g Zucker,
100 g Puderzucker,
ausgeschabtes Mark einer halben Vanilleschote,
4 Eier,
i L- Teel. Zitronenschalengewürz,
1/2 Teel. Ingwerpulver,
1 Prise Zimt,
1 Prise Nelkenpulver,
75 g kandierte Kirschen,
250 g Mehl.
1 Teel. Backpulver,
I Margarine zum Einfetten,
gemahlene Mandeln. |
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Zubereitung des "Bostoner Adventskuchen":
Die Rosinen 30 Minuten in dem Whisky einweichen. Butter oder
Margarine mit Zucker, Puderzucker und Vanillemark schaumig rühren.
Nach und nach die Eier und die Gewürze hinzufügen und unterrühren.
Zum Schluß die kandierten Kirschen und die Rosinen mit dem Whisky
untermischen. Mehl und Backpulver darüber sieben und mit einem
Lochlöffel locker, aber gründlich unterheben.
Eine Napfkuchenform einfetten und mit den Mandelnausstreuen. Den
Teig einfüllen und den Kuchen in dem auf 180° (Gas Stufe 2)
vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene etwa 50 Minuten
backen. Auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen. Den Kuchen
noch warm mit Puderzucker überstäuben und dann erst abkühlen
lassen. Die Puderzuckerschicht schmilzt" dabei ein wenig. Dann
unmittelbar vor dem Servieren oder wenn der Kuchen ganz abgekühlt
ist nochmals mit Puderzucker überstäuben. Man kann den Kuchen auch
mit dünner Zitronen-Zucker-Glasur überziehen. Dazu etwa 150-200 g
Puderzucker mit2-3 Esslöffel frisch gepresstem. durch ein Sieb
gegossenem Zitronensaft verrühren und auf der mäßig warmen Kuchen
streichen.
Tipp: Seit einiger Zeit gibt es eine Fertigmischung von fein
gewürfelten kandierten Früchten (darunter sogar
Melonenwürfelchen). die sich auch für diesen Kuchen sehr gut
eignet. Ein halbes Päckchen (100 g) ist ausreichend.
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