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Backrezept für Geleeblüten

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Zutaten: Geleeblüten

Insgesamt ca. 11765 kJ (2810 kcal)

375 g Mehl,
3 Eier,
50 g Zucker,
1-2 Eßl. saure Sahne,
Mehl zum Ausrollen,
Pflanzenfett zum Frittieren,
225 g Johannisbeergelee.

Zubereitung: Geleeblüten

Das Mehl sieben, mit Eiern, Zucker und saurer Sahne gut verkneten und 1 Stunde kühl stellen. Teig zu Kreisen von 6 bis 7 cm Durchmesser ausstechen, zur Hälfte in der Mitte mit Wasser betupfen, die andere Hälfte aufsetzen und andrücken. Ränder rundum 2 cm einschneiden. Portionsweise die Geleeblüten im 175-180° heißen Fett 4-5 Minuten ausbacken. In der Mitte mit Gelee füllen.



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