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"Ananas Muffins"

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>Muffins / Ananas Muffins<

Zutaten für den "Ananas Muffins":

12 Stück.

1 Dose Ananas (150g Inhalt, davon 50 ml Saft)
3 EL Rum
250 g Weizenmehl, Typ 405
50 g Kokosraspeln
2,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1 Ei
125 g Zucker
80 ml Pflanzenöl
200 g Naturjoghurt, oder 200 ml Milch

Zubereitung des "Ananas Muffins":

Die feuchten Zutaten vorsichtig zusammenrühren. Die trockenen Zutaten vermischen. Alles zusammenrühren, ganz vorsichtig und nur kurz! Teig in Muffins-Formen geben und bei 160 Grad Celsius Umluft etwa 20-25 Minuten abbacken. Kurz in der Form ruhen lassen (ca. 2 min), dann vorsichtig herausdrehen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Schokokuvertüre und Kokosraspeln oder ähnlichem dekorieren.
Anstelle der Kokosraspeln können auch Nüsse und anstelle der Ananas Pfirsiche oder ein Fruchtcocktail genommen werden!
 

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